Semana Santa 2014

Informamos que o feriado da Semana Santa já foi reservado. Agradecemos pela procura e esperamos recebê-los em outra oportunidade!

Como sempre, nossas indicações alternativas:

- Refúgio Aranha, localizado próximo ao complexo do Baú
- Hospedaria Casarão, localizada no centro da cidade

Projeto Esporte para Todos 2014

Divulgando o projeto gratuito da prefeitura de São Bento do Sapucaí, de incentivo aos esportes:

A "boa" do verão

Neste verão super quente, a boa pedida é vir conhecer e se refrescar nas diversas cachoeiras da região! Com a alegria de saber que a noite ao pé da montanha ainda será fresca e agradável...

Cachoeira do Tobogã em São Bento do Sapucaí

 

Cachoeira do Funil em Gonçalves

Cachoeira dos Henriques em Paraisópolis

Aproveitamos para informar que o feriado de carnaval já foi reservado.

Agradecemos pela procura!

Marchinha na Montanha e Zé Pereira!

As comemorações do carnaval de 2014 já começam na cidade de São Bento do Sapucaí. Veja abaixo a programação do 1o. Festival de Marchinhas da Montanha, que acontece dia 1 de Fevereiro e o tradicional Bloco do Zé Pereira, que faz a alegria da criançada, a partir de 8 de Fevereiro.

Bloco do Zé Pereira:

- Início dia 8 de Fevereiro, todos os dias até o Carnaval

- das 19h às 22h

- circulando pela centro da cidade

Geléia de Morango do Café da Manhã

Algumas pessoas que tomam nosso café da manhã perguntam sobre a nossa geléia de morango caseira, a mais frequentemente servida. O segredo, que na verdade não existe, é apenas a fruta que utilizo, pois a receita está publicada neste link.

Geléia de Morango do nosso café da manhã

O Morango Alpino é dito ser consumido pelo homem desde a Idade da Pedra! Ele é natural dos países do hemisfério norte, popular na Europa, e passeou até pela antiga Rota da Seda. Em seu pequeno tamanho está escondido todo o seu charme: a incrível fragância e sabor doce, aroma concentrado em tanta vermelhidão! É o oposto dos morangos geralmente encontrados no mercado (grandes, muita vezes azedos e aguados).

Um de nossos morangueiros orgânicos

Querendo saber um pouco mais sobre este morango, veja este artigo: Infusões, um estudo: Parte II - Morango

Tião Tino: Antes da Escrita

Do prefácio, por Antônio Torres:

"Tião Tino mantém acesa a chama da poesia popular que vem de tempos imemoriais, e ainda permanece viva graças aos dons naturais dos artistas do povo."

Adquira seu exemplar na cidade!

Tião Tino, hoje com mais de oitenta anos vividos no campo, mais precisamente nos arredores da Pedra do Baú, pode parecer um simples senhor que vive da lavoura, de onde ergueu seus doze filhos e, embora sem o aprendizado da escrita mas com uma enciclopédia de poesias de vida pintadas em sua memória, se tornou uma figura emblemática da região cujos poemas estão agora eternizados nesta obra, coordenada pelo seu genro e filha, Billy Gibbons e Célia dos Santos.

Para nós, escaladores, Tião Tino ganha um respeito maior também por ser o proprietário de um dos setores de escalada mais queridos de São Bento, o setor "Aranha", onde temos escaladas que figuram no alto da evolução do esporte.

André Berezoski em um dos diversos projetos futuristas do setor

Feliz 2014!

Desejamos a todos um próspero ano novo! E aproveitamos o momento para agradecer aos nossos hóspedes que vieram este ano prestigiar o chalé e a região de São Bento. Obrigado pela visita, ano que vem tem mais!

São Bento do Sapucaí, cidade de montanhistas

Hoje, 11 de dezembro, é Dia Internacional da Montanha! E para uma estância climática cujo símbolo é a Pedra do Baú, nada melhor do que celebrar esta data com uma campanha que enalteça os valores do montanhismo e da escalada na região: São Bento do Sapucaí, cidade de montanhistas!

Clique na imagem para ampliar

 Para imprimir, utilize esta versão em formato PDF.

Ensinando sobre chás, tão apaixonante quanto o próprio chá

--- Informações em: www.escoladecha.com.br ---

Quando tive a idéia de realizar o workshop para os interessados no mundo dos chás, não imaginei que seria tão gratificante conhecer tantas pessoas interessantes e entusiastas desta bebida. Com apenas alguns meses compartilhando o que sei sobre o assunto, já tive o prazer de ter em minhas turmas alguns cervejeiros, connoisseurs de vinhos, pessoas buscando o ramo comercial do chá, curiosos de bom paladar, casais e amigos com mente aberta à este mundo, e no meio de tudo isso, recebi até uma criança. Tudo muito motivante para que eu continue neste caminho, estudando mais e compartilhando mais.

Local do Workshop de Degustação de Chás no Empório Embahú

Realizei um workshop na capital de São Paulo, documentado neste post no meu blog pessoal,  mas não contei sobre quem têm vindo até meu Empório, nas montanhas paulistanas, para descansar ao meio da natureza e participar do curso. Aqui em São Bento do Sapucaí, que fica há cerca de 2-3 horas da capital, as pessoas aproveitam o final de semana para conhecer um lugar diferente e em uma das tardes, se dedicam ao Workshop de Chás Gourmet.

Material didático utilizado no curso de chás

No curso as pessoas recebem o material didático, com um manual de referência rápida e outros adendos da parte histórica (que é ensinada como parte do conteúdo), além de material de suporte para a degustação de chás.

Mesa do Workshop de Chás Gourmet feito com horário marcado no Empório

Após a passagem pela parte teórica, fazemos degustações de chá orientadas, com a finalidade de desenvolver o paladar das pessoas voltada à bebida em questão. Todos acompanham o preparo correto do chá enquanto a bebida é feita, compreendendo melhor este importante processo antes de prová-lo.

Curso para muitas pessoas realizado na capital de SP. Foto: Rebeca A.

A última etapa do Workshop é a harmonização com outros alimentos. Aqui mostramos como trabalhar com as harmonizações do chá fazendo alguns exemplos práticos e discutindo os resultados. 

O aluno Rodrigo trouxe sua própria harmonização: Charuto Cohiba para o Lapsang Souchong. Foto: Saori N.

No meio do curso sai muito bate-papo, dúvidas são expostas, e a tarde passa voando. Quando percebemos já é fim de tarde e todos, inclusive eu, aprendemos muito!

Todos os chás utilizados em um dos cursos. Foto: Saori N.

Para completar este texto, compartilho abaixo alguns depoimentos do pessoal que fez o curso (atualizarei conforme houverem novos) para que eles também digam a experiência que tiveram nestas tardes. E espero que isso incentive aos que buscam informações sobre os chás que venham nos conhecer aqui no Empório! 

"Simplicidade e complexidade vividas neste workshop. Adorei saber o que é chá! Sentir os aromas, os sabores, degustar as harmonizações, decifrar as cores, enfim, tudo foi muito especial. Até a chuvinha veio completar o clima! Obrigada Yuri por transmitir todo o seu conhecimento de forma tão bacana. Recomendo esta experiência!!!"
Cristina H. (SP)

~~*~~

"Depois do worskhop vejo o chá com outros olhos... essa bebida do dia a dia traz tanta riqueza de detalhes... aprendi a diferenciar chá de infusão, sobre a planta e a apreciar melhor uma boa xícara de chá. As dicas de harmonização foram ótimas. Yuri, você está de parabéns por conseguir transmitir de uma forma tão simples e prazerosa tantas informações valiosas e acompanhado de bons goles de chás deliciosos! Recomendo este workshop para quem quer conhecer o mundo dos chás!"
Lidia S. (SP)
~~*~~

"Meu interesse em participar do workshop era basicamente aprender como preparar melhor o chá para poder usufruir mais corretamente desta bebida. No entanto, o workshop foi muito além, a diversidade de tipos de chá apresentada me surpreendeu e as harmonizações abriram portas para novas experiências. Yuri, estou aguardando uma oportunidade para fazê-lo novamente!"
Renato W. (SP)

~~*~~

"O Workshop de Chás da Yuri foi muito interessante, esclarecedor e delicioso! Minha mente se abriu para as inúmeras possibilidades de sabores e aromas que a camellia sinensis pode oferecer, o que estimulou bastante meu paladar e fisgou ainda mais a minha atenção para o assunto. Além disso, a paisagem local de São Bento do Sapucaí contribui para que a experiência seja ainda mais prazerosa e inesquecível!"
Thais M. (SP)

~~*~~

"Gostariamos de agradecer, eu e o João pelo belissíma experiência que você e o Cláudio nos proporcionaram no final de semana passado. Nos sentimos muito bem cuidados e aconchegados em nossa estadia no Chalé, que é uma graça, encantador. Só de lembrar daquele seu bolo e a farofa de mel fico com água na boca! O café da manhã foi uma experiência á parte... A delicadeza da musiquinha ao fundo, a riqueza dos detalhes a simplicidade da terra e os sabores dos seu quitutes...tudo muito harmonizado e especial.
E o seu workshop de chás consideramos como a nossa iniciação nesse Universo apaixonante, o qual você conhece muito bem.
Parabéns pela iniciativa."
Juliana e João (RJ) - fizeram o Workshop e se hospedaram em no chalé Cláudio & Yuri 

~~*~~

"De cara, a diferença entre chá e infusão ajudou na quebra de paradigmas, o que me levou a pensar que seria uma experiência e tanto participar do workshop! Naquele instante, vi que não conhecia nada sobre o universo dessa bebida... não basta somente esquentar a água e deixar o saquinho boiando, há todo um “ritual” a ser seguido. Combinar temperatura, quantidade, tempo... nada tão simples, e ao mesmo tão complicado de ser seguido.

A oportunidade de harmonizar uma bebida não alcoólica com charutos foi algo inédito na minha carreira de tabagista ocasional!

Workshop altamente recomendado!"

Rodrigo A. (SP)

~~*~~


"Achei o workshop super interessante, pois eu nunca havia comparado de fato os diferentes tipos de chás, assim como não tinha conhecimento sobre os processos de oxidação e o modo de preparo de cada um. A história do chá também foi um ótimo aprendizado, me fez valorizá-lo mais ainda. E depois do workshop, percebi que estou prestando mais atenção no sabor, aroma e na coloração dos chás que eu tomo (e é chá mesmo, não é infusão!). Recomendo esta experiência tanto para os que já possuem afinidade com gastronomia quanto para os que querem apenas satisfazer a curiosidade!"

Simone S. (SP)

~~*~~

O Empório Embahú

A todos os que fizeram o curso até hoje, meu muito obrigada e recebam meu incentivo para que continuem no caminho do chá.

Aos interessados, basta entrar em contato através deste formulário.
Mais informações em http://chaarteevida.blogspot.com.br/p/workshop-de-degustacao-de-chas.html

Até breve!

Tempo de Amoras!

O tempo das amoras chegou novamente e com ela, a nossa geléia de morango e amora para o café da manhã!

Amoreira começando a amadurecer

Nova safra de morangos!

Geléia caseira feita especialmente para nosso café da manhã